A arte do açougueiro é um ofício que exige aptidões precisas . O açougueiro aprimora seu conhecimento sobre as partes do animal, aprendendo a manipular cada parte com habilidade . Fora da perícia, um bom açougueiro precisa ser atencioso para garantir a frescor do produto . O comprador busca no açougueiro não apenas produto de qualidade, ma